看看关于儿童营养的事实

各种传说和网路上的谬论模糊了事实与虚构之间的界限。这是有害的，因为没有准确的资讯，您就无法做出明智的决定。

当您为孩子的健康做选择时，充分了解事实特别重要。但是从有关儿童营养的所谓的事实来做选择是很困难的。

让我们来帮助您。以下就来讨论关于儿童营养的各种话题，好让您可以分辨虚构与事实。

声明：喝果汁和吃水果一样健康

您应该每天吃2-4份水果是有原因的；历来各项研究的结果都告诉我们，水果对于促进良好健康的好处很多。难怪您的医生可能告诉您要吃更多的水果。

如果水果对您有好处，那果汁不也是一样好吗？人们长期以来一直认为吃水果和喝果汁在营养上是相当的。但新的证据显示不是这样。

由USANA科学家所完成并在《Nutrients》（营养物）期刊发表的一新项研究发现，对于您DNA的影响，两者之间有显著的差异。

研究对象中，吃水果者在特定的DNA区段显示其表观遗传特征不同于饮用果汁者。（表观遗传特征是开启和关闭基因的化学代码。）吃水果者在免疫功能、染色体完整性、和端粒维持的途径附近表现富集，而饮用果汁者在促炎途径附近表现富集。

该研究指出，纤维是造成这些差异的主要因素。众所周知，食用纤维会影响人体内的微生物组合，进一步吸收一些营养素。

果汁既方便又美味，但大多数果汁中的含糖量、缺乏纤维、和不同表观遗传的影响，使得吃水果成为较健康的选择。

判决：不实

几十年（甚至几个世纪）以来，父母都告诉孩子，胡萝卜可以帮助他们在黑暗中的视力。这明显是一个用来增加对吃蔬菜的兴趣的伎俩，但其中可能也有一些道理。

显然，胡萝卜（基本上还有其他物质）不会带给您的孩子超能力。人生不像漫画书那样。这并不表示胡萝卜与眼睛健康无关，它们确实有关的，主要是由于β-胡萝卜素能提供橙色色素。

β-胡萝卜素是一种原维生素A类胡萝卜素，是水果和蔬菜中一种可作为抗氧化分子的植物色素。玉米黄素、叶黄素、和茄红素来自同一类的类胡萝卜素抗氧化剂，它们不能增进维生素A的活性。而β-胡萝卜素有能力在身体内转化为维生素A，对支持良好视力有着重要的作用。

虽然胡萝卜无法为您的孩子增加夜视的能力，但它们确实含有可助保持良好视力健康的营养素。

判决：有点真实

这句古老格言似乎没人理睬，因为约一半的美国家庭没有吃早餐的习惯。

他们误判了。研究发现早餐和学业成绩、记忆力、健康的体重、情绪…等有关。

而吃均衡的健康食物跟一天的开始有很大关系。摄取蛋白质、复合碳水化合物、健康脂肪、和全谷物（含健康纤维）能为当天提供良好的基础，并让您的孩子维持饱足。健康而均衡也能避免含糖谷物可能引起的精神不济。

孩子的早餐很重要，但之后一整天他们也不能随便乱吃。所以早餐固然重要，但整天都吃健康均衡的饮食才是最重要的。

判决：大部分是真实的

没有人天生就讨厌蔬菜的。但流行文化和朋友们的轶事可能会让新手父母相信，所有的孩子天生就讨厌健康食物，如青花菜。

有些儿童（和大人）很挑食。而这种挑食可能会导致孩子们缺乏均衡饮食，并从糖份中获得更多超量的热量。但早期接触蔬菜和其他健康食物，会对孩子的整个人生产生重大影响。

一项研究甚至显示，母乳中蔬菜的味道可能会提高婴儿往后对这些味道的接受度。这方面还需要进行更多的研究，但我们知道父母的行为（像健康的饮食习惯）会影响孩子。

孩子并不会倾向于讨厌蔬菜的，但早期培养出来的口味能产生长期的影响。口味在一生中可能会改变，帮助您的孩子早日获得对健康食物（如蔬菜）的喜爱极为重要。

判决：不实

他们比较小，吃得也少。但正如大多数父母都知道的，这并不表示孩子们较容易获得他们所需要的营养。

非常重要的是，要为孩子们提供支持他们身心不断成长所需的营养。专注于健康均衡的饮食（充满水果、蔬菜、瘦肉蛋白、和富含纤维的全谷物）以及适当的补充品是关键。这些都有助于提供良好健康的基础，培养可持续一生的健康习惯。